Благодаря действию пропионовой и бензойной кислот, распространение гнилостных бактерий, дрожжей и плесневых грибов, при попадании воздуха в массу корма, в значительной степени ограничивается, что, безусловно, способствует сохранению его качества. Это имеет большое значение при консервировании плющеного зерна влажностью менее 25% и при приготовлении силоса из подвяленной зеленой массы с пониженной влажностью 65-70%. При использовании AIV 2000+ вероятность появления вредной микрофлоры практически исчезает, защитный эффект обеспечивают специальные добавки бензойной и пропионовой кислот. Консервант не разъедает кожу и является мало коррозийным в сравнении со старыми рецептами консервантов.

Основные принципы технологии AIV:

• Кислотность: быстро снижает pH на заданный уровень.
• Предотвращает клеточное дыхание.
• Направляет молочно-кислое брожение [2].
  

Кроме того, для консервирования влажного зерна можно использовать органические кислоты: пропионовую, муравьиную, уксусную, бензойную, их смеси, комплекс низкомолекулярных кислот (КНМК). Органические кислоты хорошо усваиваются животными и не являются для них инородными соединениями. Также для этих целей можно применять пиросульфит натрия, полностью разрушающийся в процессе хранения. Он эффективен не только в хранилищах, но и в буртах под открытым небом. Продолжительность сохранности зерна находится в прямой зависимости от дозы препарата и вида зерна (из расчета 3 - 5 кг на 1 т зерна). Дозу пиросульфита натрия для мелкого зерна (проса и другие) следует увеличивать на 10 - 15 % [12].

Для консервирования плющеного зерна могут быть использованы углеводные добавки, способствующие развитию полезной микрофлоры: неразбавленная свекольная патока – 3 - 5 кг/м³, разбавленная свекольная патока – от 6 кг/м³, молочная сыворотка – 10 - 30 л/м³ [3]. Так как импортные препараты достаточно дороги, специалисты НПЦ НАН Беларуси по животноводству разрабатывают отечественные консерванты из местного сырья. В настоящее время проходят производственные испытания препарата НВ-2, состоящего из водного раствора формальдегида, а также консервантов на основе уксусной кислоты кормоплюс-1 и кормоплюс-2.

Широкое применение химического консервирования сдерживается из-за относительно высокой стоимости и химической агрессивности препаратов. Кроме того, по своим свойствам они должны быть близкими к естественным метаболитам обмена веществ у жвачных животных, поэтому в последнее время во всем мире ведутся исследования по изысканию биологических консервантов. Положительные результаты получены по созданию препаратов на основе молочно-кислых бактерий. Целью их применения является быстрое снижение рН, что зависит не только от бактериальной культуры, но и от формы внесения препарата. Биоконсерванты производятся в двух формах – жидкой и сухой.

Разумеется, более практичны сухие препараты. Единственным зарегистрированным в Беларусии биопрепаратом является BioCrimp, который представляет собой комбинацию бактерий, позволяющую в короткий срок сформировать защитную среду из пропанола и пропионовой кислоты против плесени и дрожжевых грибков и предотвратить развитие нежелательных брожений и разогрев зерна в массе.

Эффективность консервантов зависит от степени равномерности их внесения (она должна быть менее 95 %) и соблюдения основных технологических приемов при силосовании. При обычном силосовании влажного зерна даже с соблюдением всех требований технологии, не допускающих плесневение и гниение, потери питательных веществ в процессе хранения достигают 15 - 18 %.

При использовании консервантов потери питательных веществ можно свести до минимума: кормовых единиц – до 5 %, переваримого протеина – до 4 - 5 % [2].